近日，走进吉水县水南镇标准化无尘生产车间，只见员工正麻利地从滚烫的豆浆里挑起豆膜，并迅速晾到竹竿上。一会儿，竹竿上就挂满了新鲜的腐竹。

水南腐竹起源于北宋时期，是农民自创的一种传统手工制作食品，距今有1000多年的历史。相传，明正统七年壬戌年（1442年），夏朗村已近半百的刘俨高中状元，衣锦还乡，其母有感皇恩，以豆水相合，精艺结晶，遂成腐竹，作为贡品托子呈送皇上。皇上品之，赞曰：豆与水之化合，人与艺之结晶，水南腐竹无愧于五谷之精华也，可称宴中佳肴哉……从此水南腐竹名声大噪，经久不衰，传承至今。为做优做强做大水南腐竹产业，吉水县将腐竹产业列为全县“土特产”产业之一大力推进，县委统战部坚持围绕中心、服务大局，充分发挥统一战线人才荟萃、智力密集、联系广泛等优势，助力腐竹产业变“富民”产业。

新乡贤助传统产业成特色产业

水南腐竹含有丰富的不饱和脂肪酸，既是大众餐桌的美味菜肴，还是高血压和体胖者的食选佳品。但几百年来，一直仅限于群众自产自销，产量也有限。为了聚集腐竹加工散户，壮大腐竹产业，县委统战部充分发挥新乡贤“领头雁”作用，积极开展新乡贤协治“一领三带”工程，支持引导新乡贤采取“公司+合作社+基地+农户”模式，带动腐竹产业发展壮大。

“我是吃水南腐竹长大的，现在作为一名乡贤企业家，就想把这个腐竹推出去，传承下去。也就是想着让本地的留守村民能在家门口有一份班上，有一份好的收入。”市工商联执委、水南镇新乡贤、胡伢子水南腐竹基地创始人胡小明如是说。胡小明早年南下闯荡，在广州开过皮具厂，后在返乡创业的号召下毅然回到家乡发展腐竹产业。乡贤回来了，能让他们更好地发展，并留住他们吗？吉水县出台《吉水县培育新乡贤十六条措施》，从政治引领、搭建平台、政策支持等方面提出了16条具体措施，通过搭平台、给政策、优服务，助力胡伢子水南腐竹深加工项目开工建设。该项目总投资1.847亿元，新上标准化腐竹生产线40条，项目达产后，预计年产腐竹、豆皮、腐竹酱、豆渣等系列产品1200吨左右，年营业收入1.2亿元左右。

在新乡贤杨天义、胡小明等带动下，目前水南镇有腐竹加工生产省级龙头企业2家、腐竹加工基地135个，年产量约2200吨，全产业链年产值1.9亿余元，同时水南腐竹产业发展为当地2000多人提供就业机会，带动了一批农户增收致富，“水南腐竹”品牌也获评江西省著名商标。

政企同心促特色产业做大做强

“希望政府加大扶持力度，出台大豆奖补政策，提高大豆奖补标准，降低大豆奖补门槛。”“希望有关部门指导腐竹协会来申报中国地理标志产品，继续打造水南腐竹的特色品牌”……在吉水县第33场“亲清连心”政企恳谈会水南腐竹专场上，来自天意腐竹加工厂、江西胡伢子生态食品有限公司、新居腐竹厂等7位腐竹企业代表谈困难、寻帮助。会后，县委统战部会同县营商办及时跟进，积极与县农业农村局、县水利局、县科技局等有关部门对接协调，解决了企业代表提出的7个问题，提振了企业发展信心。如针对企业提出大豆奖补标准不高的问题，县委、县政府出台《吉水县促进乡村产业高质量发展奖补办法（2024年修订）》，对当年集中连片5亩以上新建大豆基地，每亩每年奖补由200元增加至300元，进一步提高大豆种植户的积极性，降低了腐竹生产成本。

水南腐竹等“土特产”产业做大做强离不开良好的营商环境。近年来，吉水县始终坚持“不叫不到、随叫随到、说到做到、服务周到”的“四到”服务，常态长效落实“亲清连心”政企恳谈会、“政银企对接会”“首席服务官”“干部联万企、当好服务员”、民营企业诉前调解等服务机制，去年以来，帮助腐竹企业解决用地、招工、贷款等问题22个。

统战赋能“山里货”走俏大都市

“我们今天有3个主播在直播，卖了包括水南腐竹在内的土特产2000单，还是挺好的。”县新联会副会长、县网络分会会长黄陈贵开心地说。产量提高了，如何做到产销均衡，提高效益，关键看销售。县委统战部注重发挥新联会“数字”实践创新基地作用，借助“抖音”“电商”“网红”直播带货，引导网络人士做好水南腐竹“线上+线下”文章，带动水南腐竹等农产品销售，打造“电商助农”活动品牌。

“这个是我们吉安市吉水县生产的腐竹，以本地自产的优质黄豆为原料，经过十多道工序制作而成，无任何添加剂，不仅香滑爽口，还含大量蛋白质及多种维生素。”在今年第十六届江西“生态鄱阳湖·绿色农产品”（上海）展销会上，县农工党党员、留学归国人员陈丹正忙着向客人介绍水南腐竹。为提升水南腐竹知名度，县委统战部先后组织开展“情系三农、知联助力”公益直播，“党员（农工党）直播带货、助力乡村振兴”等活动，同时发挥商会、乡贤联谊会、驻外乡贤联络站等统战组织优势，在各类展销活动中帮助企业做好宣传推介，助力水南腐竹走出吉安、走出江西、走向全国。

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