为全方位展示我县丰富的旅游资源和文化特色美食，全面提振旅游消费，4月24号，由县文化广电新闻出版旅游局、县委接待办、县总工会主办的“吉水十大文化名菜”暨厨艺大赛评选活动在伯爵文山酒店成功举行。县人大常委会副主任江路庚、袁大平，副县长张学伟，县政协副主席胡寿生出席活动。

胡寿生在致辞中指出，烹饪美食是劳动、更是文化体现，参与比赛比色香、比味形、更比文化内涵。希望各位评委公正判定、全面考量，为吉水评出能代表吉水文化特色的“一桌菜”；希望参赛的企业和个人，大显身手，赛出风格，赛出水平，充分展示吉水人的良好精神风貌，并以此为契机，把这种精神带进工作、学习和生活中去，为我县文旅跨越式发展贡献力量，共绘吉水文章节义吉山秀水美好画卷。

本次活动吸引了全县各乡镇和餐饮行业的行家里手踊跃报名。通过比赛，挖掘、传承、创新、开发一批特色民俗美食，打造一批名店、名厨、名菜，不断扩大吉水美食品牌的影响力，推进餐饮美食产业化进程。比赛期间，83道具有吉水地域特色美食、符合餐饮消费饮食习惯的菜品分成十轮端上展示区，由6位专家评委和10位大众评委经过现场品尝后，从加工过程、烹调过程、文化内涵、味感、质感、观感、营养卫生等方面进行打分评选。

中华名厨、国家一级评委 彭和衍：要做好中国菜，首先是选料，选料是重中之重。把料选好了以后，你才可以做出好的菜肴，做出好的作品，自己想象中的作品。

操刀握铲、颠勺摆盘，后厨的选手们个个忙的不亦乐乎，大家凭着真功夫，在规定时间里精心制作出色香味俱全的菜肴，令现场的评委们赞叹不已。最终，经过一天的激烈角逐，“井冈柚香虾、八都板鸭、解缙豆花、松茸山珍汤、香煎霉鱼、八都牛八件、虾米糊、文峰鼎盛、水南红曲肉 、双色蒸桥巴”10道菜肴获评“吉水十大文化名菜”。比赛还评选出了“吉水十大文化名菜—特色店”“吉水特色餐饮大厨”“吉水新星厨师”以及活动优秀组织奖。江路庚、张学伟等与会领导分别为获奖选手颁奖并合影留念。

吉水是江西十大文化古县，也是庐陵文化的重要发源地之一，饮食文化历史源远流长。吉水人民博众家菜品之长，以吉水地方土特产为原料，创造出风味独特、品类繁多的特色美食，成为吉水饮食文化的最佳名片、旅游宣传的金字招牌。

中华名厨、国家一级评委 彭和衍：这次大赛的主要菜系是运用我们吉水本地地地道道、生态、环保的一些食材，像水南腐竹、八都板鸭、赣江河鱼、山珍、笋，包括那个松茸、龙虾，都是我们吉水盛产的一些食材，做出了精品、高品位、高端这种层面的菜系的呈现，我认为做得非常的到位，全面展示了吉水多年来这种文化底蕴。

（供稿：袁平）