进入5月，大排档、烧烤摊迎来一年中生意最旺的季节。在众多美食中，小龙虾堪称南昌市民的最爱。虽然大排档、烧烤摊的菜单上，小龙虾的价格并未有什么变化，但在水产市场、农贸市场等地，小龙虾的身价却频频“跳水”，由最初的30元一斤一路跌至十来块钱一斤，最低甚至仅9元一斤。南昌小龙虾的批发和零售价格为何“大跳水”？昨日，晨报记者对此进行了一番走访调查。

▲不少市民正在挑选小龙虾。

▲餐馆内，食客们正在享用小龙虾。

行情：

小龙虾批发价相比去年缩水近40%

昨日上午，记者首先来到南昌水产品综合批发市场。在一字排开的水产摊位上，堆放着一个个白色的泡沫箱，不少商户在出售其他水产品的同时兼售小龙虾。在小龙虾销售专区，记者看到，多家小龙虾水产店设有小龙虾分拣台，五六名工人正围着分拣台忙碌着，他们先挑出死虾，然后凭经验按小龙虾个头大小进行分类。从事水产批发生意10余年的夏老板告诉记者，他从早上7点开始就一直忙个不停，小龙虾挑选好后即被装箱，工人会用胶带加固装满小龙虾的泡沫箱，然后发往南昌各地的菜市场和餐饮店。

据了解，南昌水产品综合批发市场销售的小龙虾占南昌整个批发市场90%以上的份额。进入5月以来，该批发市场每天的小龙虾批发量在4万斤左右，比去年同期降了20%。夏老板从养殖户手里收购的小龙虾都是本地虾，有“234钱”和“567钱”两种。他告诉记者，当天“234钱”的收购价是7~8元/斤，批发价是9~12元/斤，而去年“234钱”的批发价是15~20元/斤，价格缩水了40%。

今年小龙虾个头偏小，1两以上的“炮头”更是鲜见。从销量看，“234钱”跌幅最大，销量也最好。记者了解到，今年“五一”期间，“234钱”的批发价为13元/斤，“567钱”的批发价为18元/斤。南昌水产品综合批发市场相关工作人员称，有些摊位的小龙虾价格低至9元/斤，创南昌小龙虾市场近5年来的新低。

在位于南昌水产品综合批发市场G栋的“样样红清水大闸蟹龙虾批发部”，市民孙先生正在挑选小龙虾，不一会儿就挑好了一大袋活蹦乱跳的小龙虾。“我吃了近10年小龙虾，今年这个价格算是便宜的，所以特意开车过来多买一点。”孙先生说。

原因：

大量小龙虾集中上市且供大于求

每年的5~8月都是小龙虾集中上市的高峰期，也是吃小龙虾的旺季。记者昨日与几位从事水产批发生意的老板交流后得知，去年一个摊位一天能卖出几百斤甚至上千斤小龙虾，但今年的销量只有去年的60%。

小龙虾便宜了，为何更难卖了？主要有两大原因：一是今年江西本土小龙虾迎来丰收。据了解，前些年小龙虾行情不错，很多农民开始跟风养殖。今年5月，大量小龙虾集中上市，这应该是小龙虾价格“大跳水”的重要原因。二是市场消费力不足。在往年5月，各大餐饮店点餐率最高的就是小龙虾，不仅餐饮店大批量采购小龙虾，很多消费者也会去购买小龙虾。但是今年的情况比较特殊，受疫情影响，很多餐饮店尚未完全恢复营业，而且目前在外就餐的人数还不是特别多，小龙虾的需求量不是那么大，价格自然受到影响。

“样样红清水大闸蟹龙虾批发部”的魏老板一脸无奈地说：“看起来我们这些做小龙虾生意的摊位忙得不亦乐乎，但没什么利润。”小龙虾的价格是否会持续下探？多位水产老板表示，目前已是近5年新低，不好判断未来价格。

品种：

市面上90%以上小龙虾来自江西本土

5月过半，江西本土的小龙虾已“爬”上市民餐桌。昨日，记者先后来到下沙窝菜市场、钟鼓楼菜市场以及凤凰商贸城流动摊点临时疏导区，发现生鲜区几乎每个摊位都在卖江西本土的小龙虾，其中“4钱”18元一斤，“6钱”20元一斤。尽管价格便宜，但前来买小龙虾的市民并不多。

记者在凤凰商贸城流动摊点临时疏导区的水产区看到，海鲜摊主们将一盆盆小龙虾摆在显眼处销售，活蹦乱跳的小龙虾个头大小不一。记者了解到，目前南昌市面上90%以上的小龙虾来自江西本土。水产摊主刘老板告诉记者，南昌小龙虾每年4月开始陆续上市，5月份集中上市。

据了解，江西小龙虾产业主要分布于环鄱阳湖区的38个县市区和其他设区市的稻渔综合种养重点县市区，重点分布于彭泽、都昌、永修、湖口、瑞昌、柴桑、共青城、庐山、余干、鄱阳、万年等县市区。

餐馆：

小龙虾菜单价格未降的原因有多个

昨日中午至下午，记者走访了南昌多个售卖小龙虾的餐馆和大排档，发现菜单上的小龙虾价格并没有多大变化。

在位于南昌市西湖区船山路的“小辉哥大排档”，有蒜蓉、油焖、油爆、清蒸、冰镇等多种口味的小龙虾供食客挑选，大排档里坐满了食客。该大排档的菜单显示，小龙虾的价格按量来定，1斤卖118元，2斤卖208元，3斤卖288元。

小龙虾价格“大跳水”，为何菜单上的小龙虾价格没降？对此，“小辉哥大排档”老板刘海浪解释称，一方面是店内所售的小龙虾品质较高，采购成本高，同时还需要请专人对小龙虾进行清洗，此外还有损耗，这些都是要计入成本的。另一方面，受疫情影响，很多餐馆的订单都是走美团、饿了么等外卖平台，平台每单要抽取20%的佣金，导致成本上涨。

“小龙虾价格波动较大，几乎一天一个价，但我们餐馆不可能每天更换菜单，所以根据平均价格来定一个价。”刘海浪说。

提醒：

每周吃虾勿超2次 每次控制在1斤以内

吃小龙虾的人多了，“龙虾病”也随之而来。

连日来，记者走访南昌多家医院和诊所了解到，这段时间，过敏、腹泻的人多了起来，其中不少都是因为吃小龙虾导致身体不适的。市民刘先生“五一”期间吃了3斤小龙虾，谁料当晚就腹泻，到医院做检查，医生初步诊断是吃了不干净的小龙虾所导致。

小龙虾怎样吃才健康呢？对此，南昌大学第二附属医院内分泌代谢科医生邹芳表示，小龙虾是一种高蛋白低脂肪的食物，含有核黄素等对人体健康有益的元素，但小龙虾并非人人都适合吃，过敏体质者吃小龙虾后可能会出现皮疹或腹痛、腹泻等症状。

“吃小龙虾会产生嘌呤类物质，若搭配啤酒，体内还会生成过多尿酸，增加痛风几率，所以患有冠心病、高血脂、糖尿病的人群应少吃。市民从正规渠道购买干净的小龙虾，彻底烧熟煮透，或在正规餐馆就餐，一般是没有问题的。”邹医生表示，蛋白质摄入量过高对身体不好，因此小龙虾要适量吃，一天最好不要超过1斤，一周吃1~2次为宜。此外，清蒸小龙虾比油焖小龙虾更利于健康。