江西省吉安市吉水县双村镇双村村村民制作的豆腐以色泽白嫩、浓香顺滑闻名乡里，该村在脱贫攻坚战役中充分发挥这一传统优势，成立清泉豆腐合作社。聘请村里制作豆腐最有名气的高菊英担任大师傅，采用“支部+合作社+贫困户”模式，吸纳村里的4户贫困户入股，吸收有劳动能力的两位贫困户入工。他们选用当地村民种植的大豆，使用本地高山天然山泉水，专业生产纯手工制作豆腐。使双村豆腐这一传统食品焕发新机，在机器化生产的当下一枝独秀，成为人们餐桌的宠爱，也成为当地群众致富、集体增收的产业。

供稿：廖敏

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