为坚决制止餐饮消费浪费行为，切实培养节约习惯，我省全面践行“舌尖上的文明”。近日，省餐饮烹饪行业协会向全省餐饮服务行业和广大消费者发出倡议，鼓励推出半份菜和小份菜，适量点餐、餐后打包。在省城南昌，“舌尖上的文明”践行情况如何？8月18日，记者走访了南昌多家餐厅。

文/ 江南都市报全媒体见习记者谢立志

剩菜打包已成习惯

18日，记者走访红谷滩区、青山湖区多家餐厅发现，餐厅的显眼位置均贴有“光盘行动 不剩菜不剩饭”“节约粮食 远离浪费”“酌情取菜 避免浪费”等各式各样的标语，节约用餐氛围浓厚。

“我们店的菜分量挺大的，你们四个人点四菜一汤足够了。”在青山湖区北京东路菜肴故事餐厅内，一名女服务员这样提醒正在点菜的顾客。记者注意到，在用餐前的点菜环节，多数餐厅服务员都会对顾客引导及提醒，避免因菜量过多造成浪费。

“米、菜都是农民辛辛苦苦种出来的，一定不要浪费。”18日中午，在红谷滩区庐山南大道炉忆家宴餐厅内，市民熊先生带着家人在此聚餐。熊先生告诉记者，像他们这种从小就有吃苦经历的人，对粮食有一种特殊的情感，知道来之不易，每次聚餐基本上都会把剩下的菜打包回家。

“现在大家赚钱都很辛苦，一定要爱惜粮食。”相对老一辈人，在青山湖区一家自助餐厅内就餐的90后潘丹说，自己从小到大也被教育粮食来之不易，要拒绝铺张浪费，所以在节约粮食方面一直很自觉。

记者注意到，许多市民已经养成了打包的好习惯，出现剩菜的情况，他们大多会选择加钱购买餐盒打包带走。

推行“N-1”点餐法

记者在走访中发现，菜肴故事、炉忆家宴、千百味等多个餐厅都在推行“N-1”点菜法，即提示顾客按照就餐人数减1的份数点菜，如5个人只点4个菜。还有些商家会在菜肴上注明分量，并在点菜过程中对客人进行提醒。

“我经常向同事们说，客人点菜到一定的量时就要提醒对方，不够后面可以再加。”18日，一名从事餐饮行业多年的某餐馆负责人万鹏向记者表示，自己作为餐饮从业人员，一直希望顾客点菜“量力而行”“荤素合理搭配”，这样既可以避免点的菜肴过多造成浪费，也能够让顾客产生更好的就餐体验。

节约用餐抵制浪费

12日，南昌市市场监督管理局从引导文明理性消费、创新经营服务方式、加强食堂用餐管理、养成节约良好习惯等方面提出倡议，倡导广大消费者节约用餐，反对餐饮浪费。

“倡议提出后，希望可以进一步提高市民的节约粮食意识。”18日，南昌市市场监督管理局相关负责人表示，将策划相关活动，继续倡导广大消费者绿色消费、珍惜粮食，自觉抵制铺张浪费，养成崇尚节约的良好习惯。

来源：手机江西台 

编辑：李强

审核：夏侯寅

终审：许祖平